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六本木で世界130種類以上のビールとおいしい料理

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冬のお料理



”カスレ”を始めました。

カスレとは(セルベッサ風)
鴨のコンフィ・豚足・豚肩ロース・ソーセージと白インゲン豆を使用して
長時間煮込んで作るシチュー。
フランス南西部の名物料理です。

先週からお召し上がり頂いており、
とても評判の良い一品に仕上がりました。

白インゲン豆が肉の旨みを余すことなく吸って
ほっかり炊きあがっており、
それだけでも美味しい鴨のコンフィ
やわらかい豚肩ロース
コラーゲンたっぷりな豚足
アクセントに辛めのソーセージ
最後にオーブンで焼き上げます。

焼き色も美しく、香ばしいカスレの出来上がりです。


カスレとともに
お飲み頂きたいビールは
 
 オルバル
 パトラッシュ
 ハンネン・アルト

お勧めいたします。



お知らせ
 
 今年のビール・パーティーは

 12月29日 月曜日

 に決まりました。詳細は後日改めまして
 ブログに掲載いたします。







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コメント

楽しみにしてます

一年あっという間ですね。
今年も盛り上がって行きましょう。当日もあくる日もおやすみです。うひv-10

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