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六本木で世界130種類以上のビールとおいしい料理

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鶏白レバーとハツのソテー、サラダ仕立て

久しぶりのブログです。

一昨日、最後のアンカー・サマーエールが売れました
ありがとうございました。
サマーエールの最後の一本を売り切ると夏の終わりを感じます。

いよいよ食欲の秋です!

人気の料理を紹介いたしましょう。

 鶏白レバーとハツのソテー、サラダ仕立て

日ごろ美味しい物を召し上がってらっしゃる皆さんは

御存知だと思いますが、白レバーとは百羽に一羽とか言われている

フォアグラ状態の白みがかったレバーです。

ガチョウのフォアグラのように強制給餌させるのではなく

他の鶏より、食いしん坊の鶏の肝臓が白レバーになるそうです。

つまり鶏は百羽に一羽しか食いしん坊はいないわけですね。

藤田シェフが白レバーとハツを絶妙な火加減でソテーいたします
カウンターなかほどの席ですと調理がご覧いただけますので
美味しさも肯ける事かと思います。


来週後半には
オクトーバーフェスト・ビールが入荷予定です。








 


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コメント

本日伺いました。(1番客でした!)
ビールもお料理も凄く美味しかったです。
ごちそうさま。またお邪魔しますね。

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