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六本木で世界130種類以上のビールとおいしい料理

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血のソーセージ

なんとも官能的な響きの料理です。
仏語で ブーダンノアール、豚の血で作るソーセージ。

私が昔パリのホテルで働いていた時、従業員食堂でよく目にしていた料理。

目には留まるのですが蹄付きの豚足と同様、どうも触手が働かない。

まったく妥協のない黒

吸い込まれそうな黒い料理なんざ若造には
とても手がでませんでした。

ブーダンノアールとの初めての出会いは東京のビストロです。
確か昨日の様に雪が降っておりました、
白と黒
味よりも色に惚れてる料理です。


藤田シェフ手作りのブータンノアールを
バナナのソテー添えで、
是非お召し上がりください。
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